Incremento de la materia prima desespera a panificadores.

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Por Mayra Mercedes Suárez.
Juigalpa-Chontales.
Luego de 2 asambleas nacionales y con aproximadamente 10 años intentando subir el costo de la pieza de pan, los procesadores del sector panificador del departamento dicen estar desesperados y sin ninguna aparente salida, más que dejar de elaborar piezas de un córdoba y obtener la ayuda necesaria para controlar el comercio injusto.

Amparados en las libertades que dan las entidades que apoyan el emprendedurismo, decenas de personas están elaborando y vendiendo pan en los barrios de Juigalpa y municipios de Chontales, la mayoría sin certificación del Ministerio de Salud, sin sus trabajadores inscritos al seguro social mucho menos pagando impuestos a las alcaldías o DGI.

De acuerdo a Gustavo Orozco, panificador, en los últimos 4 años se ha discutido con insistencia la necesidad de incrementarle a dicho producto, hace poco más de 200 lo hablaron en una asamblea, no obstante los limita los negocios informales; al aprobar la alza la demanda bajaría en los negocios formales, porque los que elaboran el producto de manera informal no están dispuestos unirse al decreto.

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“¡Qué no hemos intentado!, se redujo el tamaño para reducir los costos de producción, se dejó de preparar algunos tipos de pan, cerramos rutas y hasta hemos visitado a los panificadores informales, les planteamos el problema y nada, sí a esto le sumamos que la mayoría de la materia prima acaba de sufrir nueva alza la verdad estamos ahogándonos”, añadió Orozco.

Relata que de la mayoría de visitas a personas que le hacen contrapeso en los barrios, casi el 90% no está dispuesta a unirse al sector formal, dicen que así están trabajando bien y mientras tanto las autoridades se lo permiten, instituciones como la DGI no ofrecen incentivos y por lo tanto los que sí pagan impuestos, seguirán nadando contracorriente.

Además de mantener la postura de insistir en el incremento del costo de la pieza del pan, demandó la comprensión y el apoyo de los consumidores, quienes deben ser conscientes de las dificultades a las que se enfrentan.